发布会丨牛肉干、饭遭殃、北渡鱼……綦江食品迎来“爆火出圈”机会！

綦江区委书记姜天波说，大会以“多彩綦江，共创未来”为主题，设计了“1+2+1”系列活动。

“1”即1场大会综合活动，涉及嘉宾会见、开幕式、参观考察和食品产业高质量发展大会等；

“2”即2场专题活动，包括中国罐头工业协会SG20峰会和重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会暨“重庆市非遗食品产业园”授牌仪式；

“1”即1场群众性综合活动。

其中，开幕式将举行发布大会主题会徽和吉祥物、产业集群共建签约仪式和活动启幕仪式等；食品产业高质量发展大会设置了院士专家主旨演讲、招商推介和招商签约仪式等，届时有关国家部委、全国性行业协会和院士专家将出席有关活动。

举行中国罐头工业协会SG20峰会旨在面向罐头产业链优秀企业，搭建交流合作平台，推动行业健康有序发展；举行重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会，则是为了非遗美食、地方特色食品的传承和发展提供技术创新、行业发展等机遇。

“中国罐头工业协会是食品制造领域的一个重要协会，首届食品产业高质量发展大会落户綦江，主要基于六方面考虑。”发布会上，刘有千说，一是近年来綦江区委、区政府对食品产业发展给予了包括政策引导、财政扶持、优化营商环境等方面的大力支持，以及全区上下“事情不过夜、三天有着落”“马上就办、办就办好”的工作作风，为食品企业的发展创造了良好的营商环境。

二是綦江拥有丰富的农业资源和食品原材料，这为食品产业的发展提供了基础。同时綦江近年来还积极发展现代农业，推动农业产业升级，从全国范围来看是一个比较理想的优质原料标准化示范区域，适合发展食品工业。

三是綦江目前已形成食品领域各个类别的小产业集群。近年来，綦江区积极推动食品产业集群发展，“金星”“饭遭殃”“多味多”等企业在食品品牌中越做越响，同时引进了正大集团、唯怡饮品等国内龙头企业落户綦江，形成以火锅、特色预制食品、特医特膳、休闲食品产业为代表的多个产业集群。这为食品产业上下游企业提供了便捷的供应链和物流保障，降低了食品生产企业成本。

四是綦江能为食品产业发展提供技术支撑。綦江区在食品产业领域拥有比较强的技术实力和人才优势，园区内建有麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，这为食品产业发展提供了技术支撑。同时，綦江还与西南大学、重庆工商大学等高校建立紧密的合作关系，可以为企业量身打造或是采取“订单式”人才的培养。

五是綦江注重食品产业品牌建设和市场推广。通过政府、企业、协会联手，现在已打造出了“高老九”“老四川”“千百度”等一批知名的食品企业品牌，并被消费者和市场所认可。区域公用品牌“綦珍綦宝”覆盖国内20余家大型销售平台，提高了食品产业的知名度和美誉度，也提升了“綦江造”食品产品市场竞争力。

六是食品安全问题是食品产业最看重的，目前綦江正积极创建国家食品安全示范城市，这为綦江食品企业或者未来可能来綦江投资的食品企业有比较踏实的信心，也增强了消费者对于“綦江产”“綦江造”产品的信心和认可。

“非遗文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，綦江非遗食品非常丰富。比如大家耳熟能详的綦江萝卜干、赶水豆腐乳以及綦江北渡鱼等。全区制作非遗的企业有140余家，年产值超过10亿元。”綦江区政府常务副区长、区政府新闻发言人龚锐说。

近年来，綦江高度重视非遗保护传承工作，在不断深化非遗创造性转化和创新性发展的过程中，立足当地实际，探索形成了富有綦江特色的非遗传承保护之路。

一是依托綦江成熟的食品产业基础，规划打造火锅博览馆、火锅全产业链研发中心、火锅预制菜加工生产中心、綦江非遗美食成果展示体验中心和非遗美食人才培训中心等“一馆四中心”，将“非遗品牌”和“火锅产业”有机结合，将“教学”和“生产”嫁接重构，从而赋能綦江火锅产业高质量发展，形成具有綦江特色的“非遗”火锅品牌。

二是发挥非遗美食对旅游餐饮市场的积极带动作用，将人们的舌尖记忆转化为文化体会，通过举办特色节会活动，激发新的旅游消费增长点，成功打造“安稳伏羊美食文化节”“北渡鱼千人宴”等非遗美食文化活动。

三是通过开展人民群众喜闻乐见、参与和体验性强的非遗宣传展示展演活动，扎实推进非遗文化进社区、进村居、进校园“三进”工程，以及现场讲解非遗知识、非遗展示、开展非遗技艺传授等方式，引导社会公众爱好非遗项目、参与非遗保护和传承。