北京高端餐厅两节预订遇冷 网络餐饮火爆

随着中秋、国庆两节将至，京城餐饮预订也迎来高峰。记者近日走访多家北京各类餐饮场所，发现实体餐饮门店的预订情况各有千秋，总体而言，今年的高端餐厅似乎并没有呈现出预期的预订热潮。限制“三公”消费纵然是导致高端餐厅两节遇冷的主要原因，但高端餐饮经过多年转型，却仍难与大众消费匹配也是问题所在。
一些高档餐饮节日预订往年早早就出现“一位难求”的情况，如今多少有些“风光不再”。大董金宝汇店、白家大院苏州街店、上海小南国来福士店和利苑酒家金宝街店等一些高档餐饮的节日预订均有余位。已预订的包厢也主要是亲朋好友间的宴会，商务宴请、机关团体组织请客等围餐行为大幅减少。
不同于高档餐饮业的中秋遇“冷”，传统老字号餐厅节前预订火爆，大众餐饮业的预订情况也比较乐观。北京菜馆局气北京南站店的包厢早被订满，老字号餐厅峨嵋酒家车公庄店和砂锅居西四店的中秋雅间也早已预订一空。许多大众连锁餐饮门店服务人员都说，节日前二、三天将是节日包间的预订高峰，当天的包厢有望全部订满。
与实体餐饮门店相比，网络外卖订餐也十分红火。几大外卖网站提供了琳琅满目的各种美食选择，不少知名大众餐饮品牌进驻外卖网站，使得菜品质量更有保证。在外卖O2O如火如荼的同时，上门餐饮也在逐步增多。
面对新兴的网络餐饮营销渠道，消费者的选择更加多元、自主。随着网络社交平台对生活的渗透，“私家厨房”的自制食品、私人定制餐也在节日期间流行。
有业内人士认为，未来中高端餐饮的走向，要根据消费者的取向进行调整。以广州为例，一些中高端餐饮企业开始走团购路线，打亲民牌，要想方设法将单桌利润规模化，才更有利于中高端餐饮企业在现在的大环境下生存。